Nuestro objetivo es dar a conocer la comida coreana, la cual pese a no ser tan famosa en muchos paises, es extensa y fácil de elaborar.
Por medio de videos, podremos conocer su cultura, tradiciones y sus características en cuanto a nutrición y sabor se refiere, siendo siempre realizable en casa y fiel a las tradiciones coreanas.
En nuestro sitio encontrarás muchas recetas en español de comida coreana, las cuales podrás realizar de una manera muy fácil.
Nos enfocamos mucho en la presentación, sabores, colores y texturas que son puntos importantes en la comida coreana, incluso encontrarás una maravillosa fusion de la comida coreana y el resto del mundo, como japonés, italiano, chino, brasileño y mucho más.
También tenemos divertidas y ricas recetas de REPOSTERIA coreana y el resto de mundo, muy conocidas y ahora abordadas de una manera fácil y rápida.
Escribanos y disfruten nuestro contenido!!
Ingredientes Comida Coreana
Dubu (tofu)
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Un alimento hecho de leche de soya (técnica similar al adquisición del queso de la leche).
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Contiene isoflavonas, proteínas, lípidos, saponinas, fibra dietética, lecitina, vitaminas y minerales.
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Prevención del Estreñimiento (fibra dietética y saponinas).
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Prevención del Osteoporosis (gran cantidad de calcio e isoflavonas).
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Reducción del colesterol (ácido linoleico, lecitina, fitoesterol, isoflavonas).
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Un producto dietético. (100g = 84kcal).
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Muchos consumen el tofu como una alternativa de la carne.
Gochujang
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Salsa picante.
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Pasta de chile rojo fermentado meses hasta años.
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Contiene una gran cantidad de microorganismos (pediococcusm halopgillus,lactobacillus,delbruekii)
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Base de chiles rojos en polvo, arroz glutinoso o dulce, granos pulverizados de soya (arroz blanco, integral o trigo).
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Efectos antitumorales y dietéticos, mejora la digestión y la función intestinal, etc.
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Es uno de los mas utilizados en la comida coreana.
Denjang
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Pasta de frijol soya fermentado.
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Super food.
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Un alimento funcional con un alto valor nutricional.
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Contiene varias vitaminas esenciales, proteínas, grasas, hierro,potasio, etc.
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Tambien contiene gran cantidad de aminoácidos (lisina) y proteína vegetal.
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Fuerte acción antioxidante de bajar los niveles de colesterol.
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Es uno de los mas utilizados en comida coreana con el gochujang.
Los siguientes ingredientes, son los mas representativos y fundamentales de nuestra comida coreana, te presentamos sus características y su variedad de bondades nutricionales y de salud
Ganjang (salsa de soya)
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Fermento líquido, fermento de frijol de soya con los hongos Aspergillus oryzae o Aspergillus sojaer.
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Color marrón oscuro, el color de la salsa de soya se debe a las variaciones naturales en el proceso de fermentación de la materia prima de habas, soya y trigo.
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Contiene aminoácidos esenciales, aminoácidos no esenciales y muchos nutrientes, convertido para la buena digestión.
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Ayuda a la reducción del colesterol en la sangre.
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Ayuda a prevenir la formación de coágulos de sangre.
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Más de 300 diferentes sustancias que da sabor a umami, salado, dulce, agrio,un gusto sabroso.
Ssal (arroz)
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El arroz tiene el efecto de relajar el estómago, detener la diarrea y estimular la energía.
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Los nutrientes del arroz se compone principalmente de carbohidratos (buena calidad), pero también contiene gran cantidad de proteínas, hierro, calcio, grasas, vitaminas, minerales y otros nutrientes.
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Contiene 3-4 veces más fibra que la harina para prevenir el estreñimiento.
Kimchi
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Alimento tradicional fermentado que se condimenta con chicoria(Brassica campestris var), nabo y otras verduras como ajo, jengibre, pimiento rojo, etc.
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Es un alimento saludable que el mundo reconoce por su abundante fibra dietética, vitaminas A, B y C y muchas bacterias beneficiosas ácido láctico, y sustancias que previenen el cáncer.
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Kimchi tiene una acción antimicrobiana por fermentación. Las bacterias del ácido láctico que se producen durante el proceso de fermentación no solo agregan sabor amargo sino que también inhiben la acción de otras bacterias dañinas, para evitar la fermentación anormal e inhibir las bacterias patógenas.
- COME SALUDABLE -
Bibimbap
El Platillo Bibimbap talvez, es el platillo que representa la Gastronomia Coreana.
Es muy popular en la Gastronomia de Corea.El arroz y varios vegetales es la base de este platillo y el que da sabor único es la salsa Gochujang.
Muchos agregan carne de res y el huevo pero quitando estos dos ingredientes es un platillo excelente para los vegetarianos también.
YAKSIK
Pastel de Arroz al Vapor. Postre tradicional y muy popular que se disfruta toda la familia en Corea.
Se prepara con la base de arroz mezclando con variedad de nueces.Y otros condimentos que se agregan son como miel, azúcar moreno, canela y etc dependiendo de la tradición de cada familia y gusto.
